συνταγή

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κούπα φακές
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδου
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 1/2 κούπες νερό
• 1 κούπα ρύζι
• 1 κ.γλ. κύμινο
• 1/2 κ.γλ. κανέλα
• 1 φύλλο δάφνης
• μαϊντανό

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικά για 6 άτομα

• 4 μελιτζάνες φλάσκες
• 1 μεγάλη βρασμένη πατάτα
• 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
• 3 σκελίδες πολτοποιημένες σκόρδο
• 150 γρ. τριμμένη καρυδόψιχα
• 1 τριμμένο κρεμμύδι ξερό
• 1 - 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Υλικά για 4 άτομα

• 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
• 300 γρ. τυρί φέτα
• 300 γρ. ανθότυρο
• 1/2 κιλό σπανάκι ζεματισμένο και ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 αβγά
• αλάτι
• πιπέρι
• βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα
• 1 κρόκο αβγού για το άλειμμα των φύλλων

Υλικά για 30 περίπου κομμάτια

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γ. μπεικιν
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κούπα καστανή ζάχαρη
• 1/2 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
• 12 κ. γ. μη αλατισμένο, λιωμένο, χλιαρό βούτυρο
• 1 αβγό
• 1 κρόκος
• 1 βανίλια