Δευτέρα 20 Μαΐου 2019 -
Συννεφιά

17 °C

Σήμερα, 20. Μαΐου 2019

Μαγειρική



Τα μυστικά της νηστίσιμης κουζίνας του Αγίου Όρους

Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όµως λιτή και µε ξεκάθαρη µεσογειακή ταυτότητα. Η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα θαλασσινά, χρησιµοποιεί άφθονα µυρωδικά και µπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες. Προϊόν µακραίωνης παράδοσης, εγκολπώνει επιρροές που ανανεώνουν, χωρίς να αλλοιώνουν, το χαρακτήρα της.



Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά
Χταπόδι 1 μεγάλο
Κρεμμύδια 2 μεγάλα
Ντομάτες 6 ψιλοκομμένες στο μπλέντερ
Φύλλα δάφνης 3
Αλάτι
Πιπέρι
Μπαχάρι
Ελαιόλαδο
Μακαρονάκι κοφτό 1 πακέτο
Οδηγίες



Μύδια τηγανιτά με κουρκούτι

Υλικά
Μύδια 1/2 κιλό κατεψυγμένα και καθαρισμένα
Μπύρα 1 κουτί
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει μέχρι να γίνει χυλός
Αλάτι - πιπέρι
Ηλιέλαιο
Οδηγίες

 

Μοναστηριακή Συνταγή για Εκμέκ Νηστίσιμο

Ξαίνουμε καλά το κανταΐφι και το απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Στη συνέχεια, περιχύνουμε το κανταΐφι με το λιωμένο βιτάμ και το ψήνουμε στους 150 βαθμούς μέχρι να γίνει τραγανιστό. Το αφήνουμε να κρυώσει και το περιχύνουμε με καυτό σιρόπι και το πασπαλίζουμε με αμύγδαλο.



Ρεβύθια κοκκινιστά στον φούρνο

Υλικά
Ρεβύθια 1/2 κιλό
Κρεμμύδια 1-2 μεγάλα
Σκόρδο 2-3 σκελίδες
Λάδι 1 κούπα
Δεντρολίβανο 1/2 κουτάλι σούπας
Ψιλοκομμένο ντοματάκι 1 κουτί
Ντομάτες 2-3 ψιλοκομμένες
Αλάτι - πιπέρι
Σόδα μαγειρικής 1 κουτάλι σούπας
Νερό 1 λίτρο
Οδηγίες