Πέμπτη 13 Μαρτίου 2025 -

Μαγειρική

 

Η Καίτη Μαντζαρίδου προτείνει μανιταρόσουπα νηστήσιμη

31 Μαρτίου 2017 - 18:26
Τελευταία τροποποίηση στις 31 Μαρτίου, 2017 - 18:26

Η Καίτη Μαντζαρίδου, γνωστή συγγραφέας βιβλίων με συνταγές μαγειρικής,  μαγειρεύει μανιταρόσουπα νηστήσιμη, κατάλληλη για την περίοδο της Μ. Τεσσαρακοστής και όχι μόνο.

Πρόκειται για συνταγή η οποία εμπεριέχεται στο βιβλίο της με τίτλο: «Νέα Νηστήσιμα· Φαγητά και Γλυκά



Κανελόνια με ραδίκια και πατάτες

30 Μαρτίου 2017 - 14:42
Τελευταία τροποποίηση στις 30 Μαρτίου, 2017 - 14:45

Υλικά για 6 άτομα

  • 250 γρ. κανελόνια χωρίς αυγά
  • 850 γρ. πατάτες κομμένες σε τετραγωνάκια
  • 500 γρ. ραδίκια κόκκινα
  • 80 γρ. αλεύρι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 εσαλότ ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 λίτρο γάλα σόγια
  • 50 γρ. βούτυρο από σόγια
  • 80 γρ. ελαιόλαδο


Σαλάτα με τόνο, μύρτιλα και βαλεριάνα

29 Μαρτίου 2017 - 14:36
Τελευταία τροποποίηση στις 29 Μαρτίου, 2017 - 14:39

Υλικά για 2 άτομα

  • 180 γρ. φρέσκο τόνο κομμένο σε τετραγωνάκια 1 εκ.
  • 150 γρ. φρέσκα μύρτιλα
  • 1 κ.γ. θυμάρι τριμμένο
  • 1 κ.γ. umami
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα πάπρικα γλυκιά
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο λεπτοκομμένο
  • 2 χούφτες σαλάτα βαλεριάνα
  • Χυμό από ½ lime

 



Σαλάτα με αβοκάντο και μανιτάρια

28 Μαρτίου 2017 - 14:22
Τελευταία τροποποίηση στις 28 Μαρτίου, 2017 - 14:22

Υλικά για 2 άτομα

  • 2 μεγάλα αβοκάντο ώριμα
  • 15 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα
  • 150 γρ. μανιτάρια Champignon λεπτοκομμένα
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη μικρά τετραγωνάκια
  • 3 φύλλα βασιλικό
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Ταμπάσκο όσο χρειάζεται

 



Tagliolini με σολομό καπνιστό

27 Μαρτίου 2017 - 14:30
Τελευταία τροποποίηση στις 27 Μαρτίου, 2017 - 14:33

Υλικά για 3 άτομα

  • 300 γρ. tagliolini
  • 200 γρ. σολομό καπνιστό
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ. ζωμό λαχανικών
  • 1 εσαλότ ψιλοκομμένο
  • 20 γρ. βούτυρο
  • 80 γρ. λευκό κρασί
  • 1 σφηνάκι βότκα
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κ.σ. σχοινόπρασο