Μαγειρική

• 1 κιλό γαύρο
• 300-400 γρ. αλάτι, χοντρό
• 200 γρ. μηλόξιδο
• 300 γρ. ελαιόλαδο
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 σκ. σκόρδο
• φλούδες, από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. πιπέρι, μαύρο σε κόκκους
• 4 κλ. δεντρολίβανο
• 500 γρ. ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα

Υλικά
1 συσκευασία ζυμαρικά
1 1/2 φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης
1/2 φλ. καρυδόψιχα
2 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Υλικά

Για τη βάση

• 300 γρ. αλεύρι μαλακό
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1/2 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη
• 250 γρ. βούτυρο, παγωμένο
• 1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα πατισερί

Yλικά

200 γρ. ρύζι για ριζότο
300 γρ. μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
150 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κομματάκι βούτυρο
αλάτι - πιπέρι
ελαιόλαδο
μαϊντανός για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Υλικά Συνταγής
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1½ κιλό σπανάκι χοντροκομμένο
3 πράσα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
300 γραμ. φέτα σε τρίμματα
3 φλ. γάλα φρέσκο
3 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
5 αυγά
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση