Μαγειρική

Πλαστός: Μία παραδοσιακή πίτα από τα χωριά της Θεσσαλίας. Την πίτα αυτή θα την συναντήσουμε με διάφορες ονομασίες αλλά και κάποιες διαφορές στα υλικά και την εκτέλεση, σε αρκετές περιοχές στην Ελλάδα.

Τι θα χρειαστείς

Συστατικά

2 καρότα
2 κλωνάρια σέλερι
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
800 γρ. ντομάτα κονκασέ
700 γρ. νερό
1 κύβο λαχανικών
2 κλωνάρια βασιλικό
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
πιπέρι
60 γρ. κινόα
αλάτι

Συστατικά
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
120 γρ. κακάο
8 γρ. μπέικιν πάουντερ
150 γρ. βούτυρο γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
140 γρ. καστανή ζάχαρη
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
140 γρ. κουβερτούρα 55%, ψιλοκομμένη
150 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

H Chocotorta είναι ένα πραγματικά υπέροχο γλυκό που μας έρχεται από την Αργεντινή! Σοκολάτα, μπισκότα, τυρί κρέμα και υπέροχη κρέμα γάλακτος (dulce de leche) συνδυάζονται μοναδικά και το αποτέλεσμα είναι τέλειο!

Υλικά:

Για το χούμους, χρησιμοποιούμε μαγειρεμένα ρεβύθια. Εναλλακτικά, έχουμε βάλει, ιδανικά από το προηγούμενο βράδυ, τα ρεβύθια να μουλιάζουν σε νερό. Τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Ξαφρίζουμε την επιφάνεια και μειώνουμε την ένταση της εστίας, για να τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, σχεδόν να λιώσουν.