Μαγειρική

Υλικά:
850 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
1/2 γλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
10 μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσια, χοντροκομμένες
1 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα
1/2 κ.γ. ξύσμα από λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
2-3 κ.σ. φυλλαράκια μαϊντανού

Ένα εξαιρετικά χρήσιμο βιβλίο, το νέο έργο της Καίτης Μαντζαρίδου «Νέα Νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», κυκλοφόρησε πρόσφατα σε ιδιαίτερα επιμελημένη έκδοση της Ι. Μ. Μ. Βατοπαιδίου.

• Υλικά
• 2 έτοιμα λαδωμένα και τσαλακωμένα χωριάτικα φύλλα
• Για τη γέμιση της κοτόπιτας
• 1 φιλέτο ή 1 ½ φλ. στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες

Υλικά

200 γρ. ζυμαρικά

1 κουταλιά ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο

1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη

1 καρότο, ψιλοκομμένο

2 φλ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

Για τη σάλτσα

2 κουταλιές της σούπας σόγια

Υλικά:
8 μήλα κόκκινα, φιρίκια ή άλλου είδους
8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 κούπα λικέρ
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
1/2 κούπα καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κούπα φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής