Μαγειρική

Υλικά Συνταγής
1 ½ - 2 κιλά φρέσκα ψάρια καθαρισμένα (όπως σκορπίνα-χριστόψαρο-ροφό ή στήρα)
3 μέτρια κρεμμύδια
(χαραγμένα στα 4)
4 καρότα ολόκληρα
4 κολοκυθάκια τρυφερά ολόκληρα
1 μικρή ντομάτα ολόκληρη (ξεφλουδισμένη+χαραγμένη στα 4)
5-6 πατάτες μέτριες (κομμένες στη μέση)
1/2 ματσάκι σέλινο
1/2 φλ. ρύζι Καρολίνα (ή γλασέ ή κριθαράκι ψιλό)

Υλικά:

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
2 μέτρια κρεμμύδια
2 φέτες ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
3 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 αυγό
Αλάτι, πιπέρι
Αλεύρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας

Υλικά Συνταγής
1 κοτόπουλο γύρω στο 1½ κιλό
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
1 κ.σ. σόγια (προαιρετικά) ή κρασί
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι
1 λεμόνι ακέρωτο (βιολογικό)
1 πορτοκάλι ακέρωτο (βιολογικό)
2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ή συνδυασμό μυρωδικών (ρίγανη - δεντρολίβανο κ.τ.λ.)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά

800 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος φιλέτο
200 γραμμάρια παρμεζάνα
100 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
χυμό από ένα λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση

Υλικά για 4 άτομα:

3 μεγάλα κολοκυθάκια
1/2 φλιτζάνι φέτα
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γ. ξερό βασιλικό
ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία: