σαλατα

Υλικά για 2-4 άτομα

Για τη σαλάτα

• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 1 φινόκιο
• 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε λεπτές φέτες
• 80 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε φέτες
• 3 σπαράγγια

Για το dressing

Υλικά για 2-4 άτομα

• 1 φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα
• 1 ματσάκι ρόκα (τα τρυφερά φύλλα)
• ½ αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
• ½ κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για 6-8 άτομα

• 4 μέτρια φινόκιο κομμένα σε λεπτές φέτες
• 5 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 πράσινο μήλο ψιλοκομμένο σε φέτες