σαλατα

Μία υπέροχη χορταστική και πολύ νόστιμη συνταγή! 

Η κολοκύθα είναι σημαντική πηγή βιταμίνης Α και βήτα-καροτένιου (το οποίο της δίνει και το πορτοκαλί της χρώμα), ενώ οι φυτικές της ίνες φροντίζουν για την καλή λειτουργία του εντέρου.

Υλικά Συνταγής
2 φλ. φακές ψιλές βρασμένες
1 ½ φλ κους κους (το αυθεντικό όχι ζυμαρικό)
2 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομενα με τα φύλλα τους
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 κ.σ κολοκυθόσπορος
1 ρόδι καθαρισμένο
1 αβοκάντο κομμένο σε καρέ
150 γραμ. φέτα σκληρή κομμένη σε μικρά καρέ
μπόλικο δυόσμο και μαϊντανό ψιλοκομμένο
φύτρες διάφορες

Συστατικά

1 κουνουπίδι μέτριο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκ. σκόρδο
1 πιπεριά τσίλι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
50 γρ. φουντούκι
10 γρ. κουκουνάρι
1 κ.γ. κύμινο
50 γρ. αποξηραμένα κράνμπερις
50 γρ. μαϊντανό
50 γρ. δυόσμο
σως ταχίνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Υλικά Συνταγής
1 ½ φλ. φακές ψιλές
1 φλ. κινόα ανάμεικτη
2 ώριμα αβοκάντο
12 μακρόστενα ντοματίνια κομμένα στη μέση
2-3 πολύ τρυφερά φρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα
μπόλικο φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό (φύλλα)
1/4 φλ. ελαιόλαδο
3 κ.σ ξύδι
αλάτι
πιπέρι
150 γραμ. τυρί χαλούμι ή τυρί ταλαγάνι κομμένο σε μικρά καρέ

Υλικά

3-4 Ντομάτες

1 αγγούρι

9-10 ελιές

Μισό κρεμμύδι

Άνηθο – μαϊντανός

(όλα ψιλοκομμένα)

2 κουταλιές σούπας κάππαρη

2 κουταλιές ψύχα ηλιόσπορου

Αλάτι

200-250 γρ. πληγούρι

Για το τέλος, λεμόνι ή ξύδι

Εκτέλεση