Υλικά Συνταγής
1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο
4 γεματες κ.σ. γιαούρτι
3/4 φλ. ελαιόλαδο
3/4 φλ. νερό
2 αυγά
Για τον κιμά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα
500 γραμ. κιμά
1 κ.σ. μπουκόβο
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 πρέζα κανέλα
1 πρέζα μπαχάρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
Υλικά Συνταγής
500 ml κρέμα γάλακτος
500 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
1/2 φλ. ζάχαρη
7 φύλλα ζελατίνης (x 2 γραμ.)
ξύσμα από 1 ακέρωτο βιολογικό πορτοκάλι
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 μπαστουνάκι βανίλιας
γλυκό κουταλιού πορτοκάλι για το σερβίρισμα (ή άλλο γλυκό του κουταλιού)
Εκτέλεση
Υλικά
2 αυγά
2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένος αρακάς
4 κρεμμυδάκια, λεπτές στρογγυλές φέτες
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
Λίγο φρέσκο τριμμένο τζίντζερ,
2-3 σκελίδες σκόρδο
Σησαμέλαιο
Εκτέλεση
Υλικά Συνταγής
Για το μαριναρισμένο χοιρινό μπούτι
3-3½ κιλά μπούτι χοιρινό (ολόκληρο χωρίς το κόκαλο)
3/4 φλ. αλάτι χοντρό
3/4 φλ. καστανή ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
4 φύλλα δάφνη
10 γαρίφαλα
10 κόκκους πιπέρι
φλούδα πορτοκαλιού
1-2 κλαδιά θυμάρι
Για το σπιτικό ζαμπόν
το μαριναρισμένο χοιρινό μπούτι
1 πράσο
1 κρεμμύδι
Υλικά
1 κιλό, μοσχαρίσιος κιμάς
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2 αυγά
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε γάλα
2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο μαϊντανό
200 γρ. κίτρινο τυρί
½ φλ. ελαιόαλδο
Παραδοσιακή αλμυρή βασιλόπιτα κρεατόπιτα με πράσα από την Ξάνθη. Αντί για βασιλόπιτα, σε πολλές πόλεις της Ελλάδας φτιάχνουν αλμυρές πίτες (συνήθως κρεατόπιτες) με φλουρί, που τις εμπλουτίζουν με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Έτσι, η νέα χρονιά ξεκινά με αφθονία, καλή τύχη και τραγανή νοστιμιά!
