Τορτελίνια με κρέμα γάλακτος, ντομάτα και σπανάκι

Τορτελίνια με κρέμα γάλακτος, ντομάτα και σπανάκι. Μοναδικά…

Υλικά:

• 500γρ. τορτελίνια με γέμιση τυρί
• 460γρ. ντομάτες σε κύβους με κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σπανάκι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζανιού γάλα
• 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε νερό σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα τορτελίνια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
2. Ενώ βράζουμε τα τορτελίνια, ανακατεύουμε τις ντομάτες, το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο τηγάνι μαζί με το τυρί παρμεζάνα. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράζουμε μέχρι το μείγμα να πήξει, περίπου 2 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε τα τορτελίνια, αλλά δεν τα ξεπλένουμε, στη συνέχεια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τα τορτελίνια μέσα στην σάλτσα και σερβίρουμε.