Χοιρινές μπριζόλες με γλυκοπατάτες και αχλάδια

Συστατικά

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο + έξτρα για το ταψί
• 600 γρ. χοιρινές μπριζόλες (περίπου 4)
• 1 κ.σ. θυμάρι, αποξηραμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο, αποξηραμένο
• 1 κ.σ. εστραγκόν, αποξηραμένο
• 2 αχλάδια, πλυμένα (όχι καθαρισμένα), κομμένα στα 4
• 5 σκ. σκόρδο, ολόκληρες
• 1 γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 εκ.
• αλάτι
• πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
• Αλείφουμε ένα ταψί 30x40 εκ. με ελαιόλαδο.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί.
• Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Tip - Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε στη συνταγή μας 1-2 πατάτες ή να αντικαταστήσουμε τις γλυκοπατάτες με αυτές.