Υλικά:
2 κιλά φρέσκο αρακά
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο
1 μεγάλη ντομάτα λιωμένη ( αφαιρούμε τα σπόρια)
2 καρότα
2 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι νερό
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Εκτέλεση:
Υλικά:
1/3 κούπας λάδι
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 κιλό κιμά
Αλάτι Πιπέρι
1 κιλό ντομάτες
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Διαδικασία:
Υλικά
1 κιλό μελιτζάνες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
250γρ άπαχος κιμάς γαλοπούλας
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1 κουταλιά μαϊντανό
1 αυγό χτυπημένο
100 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί χαμηλά σε λιπαρά
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Την Λαδένια Κιμώλου, θυμάμαι από παιδί να την φτιάχνει η γιαγιά μου για να μας υποδεχτεί και να μας περιμένει με χαρά για να την κόψουμε όλοι μαζί στις αρχές του καλοκαιριού. Η λαδένια καταγράφεται ως μία από τις παλαιότερες μορφές πίτσας, χωρίς τυρί, μόνο με ντομάτα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο.
Υλικά (για 4-5 άτομα):
Υλικά για 6 άτομα:
1 κιλό φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα
5 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες κομμένες κονκασέ
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2/3 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
