Μπιφτέκια από χοιρινό με λεμόνι και παρμεζάνα

Μπιφτέκια από χοιρινό με λεμόνι και παρμεζάνα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

• 200 γραμμάτια ψωμί
• 250 γραμμάρια ρόκα
• 1/2 κιλό κιμά χοιρινό
• 200 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• 1 αυγό
• ελαιόλαδο

Χτύπησε στο μούλτι το ψωμί μέχρι να γίνει σκόνη και πρόσθεσε τη ρόκα σε μικρά κομματάκια που θα έχεις κόψει με τα χέρια σου.

Στη συνέχεια συμπλήρωσε στο μείγμα με το ψωμί και τη ρόκα τον κιμά, την παρμεζάνα, το ξύσμα λεμονιού, το αυγό και πλάσε τη ζύμη για τα κεφτεδάκια.

Πλάσε τα κεφτεδάκια όπως ήδη ξέρεις και αφού ζεστάνεις λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, τηγάνισε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές! Αυτό θα σου πάρει περίπου 2 – 3 λεπτά.

Σέρβιρε αμέσως και καλή απόλαυση!