Κοτόπουλο με λαχανικά, άνηθο και μουστάρδα

Υλικά

•  1 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
•  3 πράσινες πιπεριές κέρατο
• 3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
• 2 καρότα
•  1 σκελίδα σκόρδου
•  1 κρεμμύδι
• 150 γρ. μανιτάρια
• 1/2 ματσάκι άνηθος
•  1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
•  4 κουτ. σούπας μουστάρδα
•  λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση 

1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε μπαστουνάκια.
2. Σε ένα μεγάλο γουόκ (ή σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα) ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε αρχικά το κοτόπουλο, για μερικά λεπτά, και σιγά-σιγά όλα τα λαχανικά.
3. Μόλις μαραθούν αρκετά, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη μουστάρδα και τον άνηθο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Αποσύρουμε και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.

πηγη gastronomos.gr/