Γευστικότατη Πατατοσαλάτα

Υλικά
6 αυγά

5 μικρές πατάτες ή 3 μεγάλες

Μισό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

2 μεγάλα κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους

3 κρεμμυδάκι φρέσκα ψιλοκομμένα

2 καρότα, κομμένα σε κύβους

3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

Μια χούφτα φρέσκο ​​μαϊντανό

Εκτέλεση

Βράζουμε τα αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτά και όταν είναι έτοιμα αφαιρούμε το κέλυφος και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στην ίδια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες αφού τις ξεφλουδίσουμε και τις κόψουμε σε κομμάτια. Μόλις μαλακώσουν τις αφαιρούμε από το νερό

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά , τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος προσθέτουμε και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.