Γαρίδες με ρύζι και λάιμ

Γαρίδες με ρύζι και λάιμ για να παρουσιάσεις ένα εντυπωσιακά γευστικό πιάτο! 

Υλικά:

• 1 ½ κούπα ρύζι που θα έχεις βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
• 2 σκελίδες σκόρδο πατημένες
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/4 του φλιτζανιού αρακά
• 1/4 του φλιτζανιού καλαμπόκι
• 1/4 του φλιτζανιού σάλτσα ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 6 – 8 μεγάλες γαρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 λάιμ

Πασπάλισε τις γαρίδες με το τσίλι, το μαύρο πιπέρι και άφησε τες στην άκρη.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζέστανε το λάδι και τσιγάρισε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά. Βγάλε τα κρεμμύδια από το τηγάνι και βάλε τις γαρίδες μαζί με το σκόρδο. Αφού τα αφήσεις για 2 λεπτά, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ, συμπλήρωσε τα κρεμμύδια μαζί με τον αρακά και το καλαμπόκι.

Ανακάτεψε και μετά από ένα λεπτό συμπλήρωσε τη σάλτσα ντομάτας και το ρύζι. Μόλισ η σάλτσα αρχίσει να βράζει πρόσθεσε το κόλιανδρο και άφησε το φαγητό για 2 λεπτά στη φωτιά!

Σέρβιρε, αφού στύψεις πάνω από τις γαρίδες λάιμ και καλή απόλαυση!