γαριδες

Υλικά για 4 άτομα

2 κ.σ. βούτυρο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

500 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κ.γ. πάπρικα

Χυμό από 1 λεμόνι

2 κ.σ. ξηρό λευκό κρασί

Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ριζότο με γαρίδες που θυμίζει τις διακοπές στο αγαπημένο σου νησί.

Υλικά

Υλικά

Για την ζύμη:

4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

1 φακελάκι ξερή μαγιά

Μεγάλη ψαριά χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία έκαναν οι ντόπιοι ψαράδες στην Αμφιλοχίας καθώς ακόμη ένα γύρισμα της θάλασσας σημειώθηκε σήμερα το μεσημέρι, με αποτέλεσμα να βγάλει στα ρηχά γαρίδες και γλώσσες.

Συστατικά

• 200 γρ. γαρίδες Νούμερο 1
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 200 γρ. ανανάς

Για το σερβίρισμα

• 6 ντοματίνια
• φύλλα ρόκας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Οι γαρίδες τεμπούρα είναι διάσημες, λόγω της τεμπούρας, που είναι μια γιαπωνέζικη τεχνική τηγανίσματος- κουρκουτιού που το χρησιμοποιούμε τόσο σε θαλασσινά όσο και σε λαχανικά. Βέβαια η προέλευση της τεμπούρας έχει ευρωπαϊκές ρίζες, και μάλιστα από την Πορτογαλία, όπου τον 16ο αιώνα Ιησουϊτες καλόγεροι το έφεραν στην Ιαπωνία.

Συστατικά

Για την τεμπούρα