Δεν είναι απλά καφέ μπαρ και σίγουρα δεν είναι συνηθισμένα καταστήματα. Είναι απλά χώροι που υπηρετούν την καινοτομία. Ο λόγος για τα concept stores. Ενα από τα καλύτερα στον κόσμο βρίσκεται στην Αθήνα. Το όνομα αυτού Philos.
Εδώ και ένα χρόνο, ένα υπέροχο νεοκλασικό του 1937 στη Σόλωνος, στο Κολωνάκι, εγκαταλελειμμένο από το '70, πήρε ξανά ζωή χάρη στην ομάδα του Philos, που έτσι απλά το είδε, το ερωτεύτηκε και το μετέτρεψε σε ένα από τα καλύτερα concept stores στον κόσμο, σύμφωνα με το ιταλικό Elle decor.
Η ομάδα του Philos έχει καταφέρει διατηρώντας ανέπαφα κάποια στοιχεία του νεοκλασικού (στους τοίχους υπάρχουν ακόμη οι τρύπες καθώς, όπως λένε οι ιδιοκτήτες του, κάθε μια από αυτές είναι μέρος της ιστορίας του), διακοσμώντας προσεκτικά έτσι ώστε να διαφυλαχθεί η ιστορία και η αρχιτεκτονική του χώρου με ξύλο τριανταφυλλιάς, τζάμι, μάρμαρο, και ορείχαλκο και φιλοξενώντας καινοτόμες ιδέες και τάσεις από όλο τον κόσμο όσον αφορά το design, τη μόδα, την εσωτερική διακόσμηση και πολλά άλλα, έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν ένα, αν μη τι άλλο, ιδιαίτερο μαγαζί.
Που όχι μόνο ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις, αλλά και εμπνέει.
Στο Philos λοιπόν, το όνομα του οποίου προέρχεται από το ρήμα φιλώ και σημαίνει αγαπώ πάρα πολύ, μπορεί να βρει κανείς για να αγοράσει πολύ ιδιαίτερα και ξεχωριστά πράγματα απολαμβάνοντας, ταυτόχρονα εξαιρετικά σάντουιτς, αυγά, τάρτες, χειροποίητα κουλουράκια και εκλεκτό καφέ. Λιχουδιές που ετοιμάζονται εκεί, μπορείς να τα δεις να φτιάχνονται μπροστά σου δηλαδή, με εξαιρετικές πρώτες ύλες και πολύ αγάπη. Σαν σπιτικά.
Φωτογραφίες: Philos/Instagram
