Τηγάνισμα

Συστατικά

500 ml. νερό σε θερμοκρασία δωματίου

500 γρ. αλεύρι γ.o.x.
330 ml μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου
2 φακελάκια μαγιά ξερή

2 καλές πρέζες ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι
Για σερβίρισμα

μπακαλιάρος
σκορδαλιά
πατάτες τηγανητές
σάλτσα ταρτάρ
αρακάς αλά κρεμ

Μέθοδος Εκτέλεσης

Οι φέτες του τοστ ή οι πατάτες αποτελούν δυνητικό κίνδυνο για καρκίνο, αν έχουν ψηθεί ή τηγανιστεί πολύ και έχουν χάσει πια το χρυσοκίτρινό χρώμα τους, προειδοποιούν οι Βρετανοί επιστήμονες.

Γενικότερα αποφεύγεις το τηγάνισμα και καλά κάνεις αφού δεν είναι ο ενδεικτικός τρόπος υγιεινού μαγειρέματος.  Δες παρακάτω ποιο είναι το μεγάλο φάουλ που κάνεις με το τηγάνισμα και δεν το φαντάζεσαι!

Το λάθος δεν αφορά στον τρόπο που τηγανίζεις αλλά στο τι κάνεις μετά το ήδη χρησιμοποιημένο λάδι. Υποθέτω ότι αφού κρυώσει στο τηγάνι, το χύνεις στο νεροχύτη, σωστά;

Ο χειμώνας εκτός από το κρύο φέρνει μαζί του και άλλες καταστάσεις, όπως για παράδειγμα τον... εγκλωβισμό της μυρωδιάς από το μαγείρεμα στην κουζίνα, μιας και δεν ανοίγουμε για ώρα τα παράθυρα.

Τα αποτελέσματα βρετανικής μελέτης ανατρέπουν αυτά που πιστεύαμε ως τώρα για τα λάδια και τα βούτυρα στο τηγάνισμα.