Μωσαϊκό με μαρέγκες, φιστίκια και καρύδια

Μωσαϊκό με μαρέγκες, φιστίκια και καρύδια. Με μία μπάλα δε παγωτό το γλυκό απογειώνεται…

Υλικά:

• 200γρ. μπισκότα digestive
• 110γρ. ολόκληρα καρύδια, χοντροκομμένα
• 110γρ. φιστίκια, αποφλοιωμένα
• 10 κεράσια γλασέ
• 2 μαρέγκες, σπασμένες
• 150γρ. ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι μελάσας ή μέλι
• 200γρ. καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα (70% περιεκτικότητα σε κακάο)

Εκτέλεση:

1. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια απευθείας στο μπολ. Ρίχνουμε στο μπολ τα κεράσια, τις μαρέγκες, τα φιστίκια και τα καρύδια. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα πυρίμαχο μπολ. Έπειτα ζεσταίνουμε το μπολ σε μπεν μαρί ή μέσα σε έναν φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
2. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με το μείγμα σοκολάτας. Ρίχνουμε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ ή οτιδήποτε που μοιάζει με φόρμα. Πριν ρίξουμε το μείγμα απλώνουμε για επένδυση ένα φύλλο λαδόκολλας που να εξέχει από τις δύο πλευρές. Βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να πήξει. Το βγάζουμε από το ψυγείο και από την φόρμα. Το κόβουμε σε φέτες.