Χοιρινό στη γάστρα

Μπορεί να χρειάζεται να αφιερώστε λίγο χρόνο παραπάνω για αυτή την τέλεια συνταγή αλλά εγγυόμαστε ότι θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Υλικά:

• 1 κιλό χοιρινό για κατσαρόλα κομμένο σε μερίδες(από μπούτι ή ωμοπλάτη)
• 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 φλιτζ. λευκό κρασί
• 1-2 φλιτζ. ζωμός λαχανικών ή νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
• Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Τοποθετούμε το φαγητό σε γάστρα.
• Προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό, αλάτι και πιπέρι.
• Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 2 - 2 ½ ώρες.
• Σερβίρουμε το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει στη γάστρα.