Γλυκά κριτσίνια σφολιάτας

Συστατικά

• 430 γρ. σφολιάτα
• 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη
• 1 κρόκος αραιωμένος σε 2 κ.σ. νερό

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
• Ανοίγουμε τη σφολιάτα στον πάγκο εργασίας με έναν πλάστη ώστε να λεπτύνει και να αυξήσει την επιφάνειά της.
• Με ένα πινέλο, αλείφουμε το λιωμένο βούτυρο σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας.
• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα.
• Πασπαλίζουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας.
• Διπλώνουμε το φύλλο στη μέση και κόβουμε σε λωρίδες 1-2 εκ.
• Στρίβουμε τις λωρίδες και τις αλείφουμε με τον αραιωμένο κρόκο.
• Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
• Τοποθετούμε τις λωρίδες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η σφολιάτα.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.