Brownies με αβοκάντο χωρίς μίξερ!

Συστατικά

• 1 αβοκάντο, ώριμο
• 85 γρ. σοκολάτα  κουβερτούρα 65% λιωμένη
• 3 κ.σ. ηλιέλαιο
• 2 αυγά μέτρια
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 100 γρ. σκόνη αμυγδάλου
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, χωρίς γλουτένη
• 20 γρ. κακάο
• 100 γρ. στέβια σε σκόνη
• 45 γρ. δάκρυα σοκολάτας

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
• 20 γρ. ξύσμα σοκολάτας

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψί 20x25 εκ. και κακαοβουτυρώνουμε.
• Kαθαρίζουμε και πολτοποιούμε ένα αβοκάντο με την βοήθεια ενός πιρουνιού.
• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε με ένα σύρμα χειρός το αβοκάντο με την λιωμένη σοκολάτα, το ηλιέλαιο, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την σκόνη αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, τη στέβια, τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Ενσωματώνουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης το μείγμα με τα στερεά στο μείγμα με το αβοκάντο μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και με μία σπάτουλα σιλικόνης το απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά.
• Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσει για 20 λεπτά και κόβουμε το brownie σε κομμάτια.
• Σερβίρουμε με λιωμένη κουβερτούρα και ξύσμα σοκολάτας.