Σε μια μεγάλη αποστολή του Πρακτορείου Ορθοδοξία στο χωριό Αμπελοχώρι Θηβών κατά τον πρώτο εορτασμό του Οσίου Εφραίμ Κατουνακιώτη, πολλοί ήταν οι κάτοικοι της περιοχής που μίλησαν για τον Άγιο.
Ένας από αυτούς ήταν και ο Εφημέριος του Ιερού Ναού Αναλήψεως του Κυρίου Αμπελοχωρίου Θηβών, π. Νικόλαος Κολέσιας.
Ο π. Νικόλαος διηγείται στο Πρακτορείο Ορθοδοξία και στον συντάκτη μας Νικόλαο Ζαϊμη στιγμές από τη ζωή του Αγίου και συγκινημένος δείχνει και την κολυμβήθρα όπου βαπτίστηκε ο Άγιος Εφραίμ, μιλώντας για το όνειρο που είχε δει ο Άγιος.
Η στιγμή της Αγιοκατάταξης του Εφραίμ του Κατουνακιώτη ήταν μια ευλογημένη στιγμή για το Αμπελοχώρι Θηβών, τόπο καταγωγής του Αγίου.
Ο π. Νικόλαος ακόμη λέει πως αν και παλαιότερα ήθελε να μεταφερθεί σε μεγαλύτερη ενορία, τώρα θέλει να παραμείνει στον Ιερό Ναό της Αναλήψεως του Κυρίου και να πεθάνει δίπλα στον Άγιο Εφραίμ, όπως χαρακτηριστικά λέει.
