Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν και παράγεται από σπέρματα διαλεγμένων σπόρων του σησαμιού (Sesamun Indicum), περνώντας από τη διαδικασία της αποφλοίωσης και της ξήρανσης.
Το σησάμι είναι φυτό με ύψος 100-120cm, το οποίο αναπτύσσει απλά ή διακλαδισμένα στελέχη. Τα φύλλα του φύονται στους κόμβους εναλλάξ ή αντικριστά.
To ταχίνι είναι μια παχύρρευστη κρέμα που παρασκευάζεται από αλεσμένους σπόρους σουσαμιού. Καταναλώνεται ως υγιεινό σνακ, αλλά αποτελεί και πρώτη ύλη για πολλά φαγητά και γλυκά. Αποτελεί σπουδαία τροφή διότι περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά. Μάλιστα, πολλοί περιλαμβάνουν το ταχίνι στη λίστα με τις υπερτροφές.
Υλικά Συνταγής
450 γραμ. αλεύρι 70%
δυνατό
1 κ.γλ. αλάτι
1 κύβο νωπής μαγιάς 25 γραμ. ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κ.σ. ζάχαρη
1 φλ. νερό
1 κ.σ. μαλακή μαργαρίνη
2 κ.σ. ταχίνι
Για την επικάλυψη
250 γραμ. σουσάμι
2 φλ. νερό
1/2 φλ. ζάχαρη
Η Μεγάλη Εβδομάδα είναι προ των πυλών. Για όσους αποφασίσουν να τηρήσουν αυστηρά το έθιμο, η κατάργηση του λαδιού τις μέρες της Μεγάλης Εβδομάδας, δίνει την ευκαιρία για ευρηματικά πιάτα και γλυκά αλλά και αποτοξίνωση.
Χορτόσουπα με ταχίνι
Υλικά (για 4 άτομα)
Μια συνταγή νηστίσιμη προτότυπη που σίγουρα θα σας ξετρελάνει
Υλικά Συνταγής
Το ταχίνι προέρχεται από τους αλεσμένους σπόρους του σουσαμιού, μοιάζει με το φυστικοβούτυρο και είναι πολύ νόστιμο!
Αν και μία μόλις κουταλιά ταχινιού περιέχει περίπου 90 θερμίδες και 8 γρ. λίπους, η κατανάλωσή του με μέτρο, συνιστάται στην απώλεια βάρους και στην ισορροπημένη διατροφή κυρίως για τα άτομα που αθλούνται.
