Τα σύκα αν και έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, έχουν επίσης και ζάχαρη, η οποία τους δίνει αυτήν την ωραία γλυκιά γεύση, και αυτό τα κάνει ένα από τα αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού.
Ήταν ένας από τους σημαντικότερους καρπούς στην αρχαία Ελλάδα και βασικό συστατικό της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών της εποχής.
Τα σύκα θεωρούνται από τους ειδικούς ένα υγιεινό αλλά υποτιμημένο τρόφιμο, που ωφελεί με πολλούς τρόπους την υγεία.
Επειδή τα σύκα είναι πολύ γλυκά, η ζάχαρη που χρησιμοποιούμε είναι πολύ πιο λίγη αναλογικά απ’ ό,τι σε άλλες μαρμελάδες. Ο κανόνας λέει να είναι η μισή σε βάρος από τα σύκα, αλλά αν αυτά που έχουμε είναι από πολύ γλυκιά ποικιλία, την φτιάχνουμε και με το ⅓.
Η απώλεια βάρους γίνεται διασκεδαστική όταν μπορείς να καταναλώσεις νόστιμες τροφές καθημερινά. Τα γλυκά σύκα, το φρούτο που θα βρεις φρέσκο αυτές τις μέρες και για όλο τον Αύγουστο, μπορεί να κάμψει τις λιγούρες και να μπει σε κάθε γεύμα σου.
Για τη βινεγκρέτ
H συκιά αγαπάει το εύκρατο κλίμα των τόπων, που περιβάλλουν τη Μεσόγειο και κυρίως την Ανατολική.
