ψητά λαχανικά

Υλικά για 4 άτομα

• 2 κρεμμύδια
• 2 μελιτζάνες
• 4 κολοκύθια
• 4 ντομάτες
• 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 3 μέτριες αγκινάρες
• 120 γρ. ελαιόλαδο
• λίγη ρίγανη φρέσκια
• 1 λάιμ
• 10 φύλλα βασιλικό
• 100 γρ. φλέικς παρμεζάνας
• Αλάτι

Υλικά για 2-4 άτομα

Για τη σαλάτα

• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 1 φινόκιο
• 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε λεπτές φέτες
• 80 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε φέτες
• 3 σπαράγγια

Για το dressing