Ομελέτα φούρνου

Υλικά

6 ως 8 αυγά

2 πατάτες μέτριες

2 πιπεριές φλάσκες μέτριες (πράσινη & κόκκινη)

2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα

1 κρεμμυδάκι χλωρό

μοτσαρέλα τριμμένη (ή φέτα ή τυρί για μακαρόνια)

2-3 κλωνάρια μαϊντανό

Αλλαντικά της αρεσκείας σας

πιπέρι, αλάτι, ταμπάσκο