Η ευαισθησία στη γλουτένη είναι μια ξεχωριστή πάθηση από την κοιλιοκάκη. Έχει αρκετά ίδια συμπτώματα με αυτά που παρουσιάζει η δυσανεξία στη λακτόζη -αέρια, φούσκωμα και διάρροια- αλλά υπάρχουν και άλλα, πιο ενοχλητικά συμπτώματα, όπως κόπωση και ζαλάδα.
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια σχετικά πρόσφατη τάση που έχει έρθει από την Αμερική. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ εμφανίζονται όλο και περισσότερα προϊόντα ελεύθερα γλουτένης και πολύς κόσμος έχει αρχίσει να τα καταναλώνει θεωρώντας ότι μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
Είναι το νέο ψωμί και το ανακάλυψαν το Instagram και το Pinterest, στις αρχές Φεβρουαρίου 2016. Ονομάζεται «Ψωμί σύννεφο» γιατί είναι πολύ ελαφρύ και δεν έχει αλεύρι.
Το hashdag #cloudbreadγνώρισε τόσο μεγάλη επιτυχία που σήμερα έχει πάνω 3.000 άρθρα. Είναι ένα ψωμί που το κάνεις μόνος σου, όταν δεν θέλεις να φας αλεύρι και γλουτένη.
Περισσότερες από 55 ασθένειες έχουν συνδεθεί με την δυσκολία ή ανικανότητα του οργανισμού να χειριστεί σωστά τη γλουτένη, την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και σιτάρι.
Υπολογίζεται ότι το 99% των ατόμων που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη δεν γνωρίζουν την πάθησή τους επειδή δεν μπορούν να αναγνωρίζουν τα συμπτώματα.
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια πρόσφατη τάση που έχει έρθει από την Αμερική. Στα ράφια των super market εμφανίζονται όλο και περισσότερα προϊόντα ελεύθερα γλουτένης και πολύς κόσμος έχει αρχίσει να τα καταναλώνει θεωρώντας ότι μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
