Μυστικά για να φτιάξετε το τέλειο ριζότο
18
Δεκεμβρίου
2019
- 18:47
Τελευταία τροποποίηση στις 18 Δεκεμβρίου, 2019 - 18:47
1. Το ριζότο χρειάζεται ειδικό ρύζι με κοντούς κόκκους, που να απορροφά τους ζωμούς, να αντέχει στο ανακάτεμα και να φουσκώνει ωραία. Το arborio είναι μια πολύ ταιριαστή ποικιλία που βρίσκουμε εύκολα πια στη χώρα μας. Απ’ τις γνωστές ελληνικές ποικιλίες, αν πρόκειται για ριζότο προτιμάμε την καρολίνα.
