Ψαρόσουπα με ρύζι και λαχανικά

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κεφάλι από μεγάλο ροφό
• 3 λίτρα νερό
• 1 μάτσο σέλινο
• 2 ώριμες ντομάτες
• 2 καρότα
• 2 πατάτες
• 2 κολοκύθια
• 2 κρεμμύδια
• 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι γλασέ
• 1 αυγό
• 2 λεμόνια
• αλάτι