Λαχανοντολμάδες κοκκινιστοί

Υλικά Συνταγής
1 λάχανο αφράτο (μεγάλο και ελαφρύ)
750 γραμ. κιμά χοιρινό
200 γραμ. καπνιστή πανσέτα ψιλοκομμένη
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τρίμματα φρέσκου ψωμιού
1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
1 μεγάλο αυγό
1/3 φλ ελαιόλαδο
1/2 φλ. λευκό κρασί
400 γραμ. αποφλοιωμένα ντοματάκια
λίγο μπούκοβο