λαχανοκροκέτες

Υλικά για 4 άτομα

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 μεσαία μελιτζάνα τριμμένη
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 150 γρ. φύλλα σπανάκι ψιλοκομμένο
• 2 κολοκυθάκια τριμμένα