Γαλοπούλα γεμιστή

Υλικά για 4 άτομα

• μία γαλοπούλα
• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 4 κουταλιές μέλι
• 1 κιλό μικρές πατάτες
• 3 κουταλιές μουστάρδα
• 100 ml ζωμό κότας
• 150 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα

Για τη γέμιση

Υλικά για 6-8 άτομα

• 1 γαλοπούλα 4 έως 5 κιλά
• ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• Τα συκωτάκια της γαλοπούλας
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι
• 100 γραμμάρια σταφίδα ξανθή
• 100 γραμμάρια κουκουνάρι
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά