Κανελόνια νηστίσιμα

Υλικά
Κανελόνια 1 πακέτο
Ντομάτες 3 φρέσκιες
Πολτό ντομάτας 1 κουτί
Κρεμμύδια 2 ξερά
Σκόρδο 3 σκελίδες
Πιπεριά 1 της αρεσκείας σας
Κόλιανδρος 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένος
Κουκουνάρια 3 κουταλιές της σούπας
Μανιτάρια 1 κιλό φρέσκα
Μαϊντανό 1/2 ματσάκι
Κρασί ροζέ 1 ποτήρι
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού